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皇冠正网代理开户:不会做泡菜的学起来,冬天要泡的蔬菜很多,分享用藠头做的泡菜

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分类:健康

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不会做泡菜的学起来,冬天要泡的蔬菜很多,分享用藠头做泡菜的方法!

说起泡菜,那可是我中学寄读时的唯一下饭菜。我们重庆家家都有一坛下饭的泡菜。有一坛泡菜做菜也很方便的,泡菜不光是下饭的小菜,还可以当调料,泡椒、泡姜炒腥味的菜可去腥。用酸萝卜、酸菜等烧鱼,熬个鱼汤,或者下面条时放上一点,酸辣开胃,口感丰富,别提有多爽,保你多吃一碗饭。

家乡人都会做泡菜,其实做泡菜很简单。 关键一点就是要干净卫生,不生白花。

做泡菜首先是要选一个好的泡菜坛子,最好是可以上水的这种泡菜专用坛子,才能密封保存,做出的泡菜才香,漏气的坛子做的泡菜容易生白花,口感也不好。

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另外做泡菜最关键的是制作盐水,盐水做得好泡出来的泡菜才香。下面分享三个实用的方法:第一个最简单的方法就是用别人家的泡菜老盐水加上凉开水,再放加盐、姜和辣椒即可。第二如果没有老盐水,先烧一锅开水,放凉,第一次放多一点盐,加入姜、辣椒等,加白酒、白醋少许杀菌。第三就是,超市买一瓶野山椒泡椒,加上矿泉水,放盐,再放点姜或者大蒜等,这个方法也不生白,还简单。

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有的人喜欢泡菜里加入一些大料熬,其实泡菜里最简单就是放姜,辣椒。平时根据不同季节加入不同的食材,常见的有嫩大蒜,豇豆,包白菜,胡萝卜,红萝卜、榨菜梗,瓜儿菜、菜心、藠头、团葱等。泡的东西多了,泡菜盐水泡的时间越长,口味就越丰富,泡菜口感也更好。

其实冬天要泡的东西很多,萝卜、胡萝卜、卷心菜等,都是不错的泡菜食材。我今天要分享的是用藠头做泡菜,小时候家里经常用这个做泡菜,下粥特别的好,开胃助消化。用萝卜和藠头做泡菜的方法差不多,这个藠头做好了,管上半年家里不用再做泡菜,开胃下饭特别的香。下面把具体的方法分享给大家,希望大家喜欢。

1、 藠头我是从网上买的,买回来的后,先用清水搓洗干净,再去掉外皮,用剪刀修剪干净,有坏的和变质的不要,以免影响泡菜的质量。处理好后再用清水清洗干净,沥干水。

2、加入事先准备好的凉开水或者矿泉水,清洗干净,再捞出沥干水。

3、加入适量的盐,一般和炒菜时的盐差不多,藠头和萝卜之类的可以多放一点,拌匀,腌大约20分钟,这样做的泡菜更脆。

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